復刻蘇州西園寺素面澆頭

香菇、黃花菜、木耳，淨泡，洗乾淨，備用。

冬筍去冰，切片，加鹽，過水，瀝乾備用。

腐竹泡軟，切段，備用。

用油爆香洋蔥、姜，加入香菇、黃花菜、木耳，筍、腐竹，翻炒，加入生抽、素蠔油、冰糖，自己熬的香料油，小火燜入味，沒有加水。