爆炒花甲

1、花甲买回来泡水里加一勺油和盐，约一小时让它吐沙 2、洗好的花甲放锅里，加料酒（不加水）干煮至开口，捞出清洗一下，锅里的原汤倒小碗留着备用 3、调料汁:生抽，老抽，蚝油，淀粉，留的花甲原汤搅拌均匀。 4、锅中热油，放入蒜末炒香，豆瓣酱，青椒红椒爆香，再放入料汁炒至浓一点，再倒入花甲翻炒熟，撒上葱花即可！