囤菜处理方法 蔬菜 储存菜

囤菜处理方法：圆葱切丁，大葱切段，保鲜盒垫厨房纸冷冻。活虾装盒倒水没过食材，冷冻保存1个月。鱼切片儿。放入姜、盐、料酒、淀粉、蛋清、白胡椒粉，用油封一下抓匀，放入盒中冷冻保存。扇贝肉可以装到袋儿里塑封，肉泡出血水，洗干水份，分格装盒冷冻，

奥尔良烤翅改刀，放入葱、姜，料酒，蚝油，老抽，生抽，孜然粉，奥尔良粉。抓拌均匀。抽真空储存，可以做奥尔良翅、奥尔良鸡腿、奥尔良鸡爪儿

腌制半小时以后再冷冻。菌类可以直接抽真空存放。但尽量早点吃完