牙签肉

牙签肉：里脊切丁（牛羊鸡都行肥瘦均可）牙签开水烫（消毒，不易炸糊）一个鸡蛋、味精、鸡精、胡椒粉，料酒，抓匀手动浆一下，一把淀粉，葱姜，腌制半个小时，腌好的肉给用牙签串上。油温烧到3成，牙签肉滑炸，炸到表面金黄锅中底油青红椒（不爱吃可以不放）倒入牙签肉翻炒，撒点烧烤料，出锅前再来点小葱花翻炒均匀。