青椒炒佛手瓜

佛手瓜削皮后刨丝，加一点盐杀杀水，会脆一点（但量不要多，稍微半茶匙盐就好，杀太干就不清甜了。炒前抓捏一下，把水控干）青椒切丝（有一颗太熟变红了，只是为了好看）

准备大蒜拍碎（不要太碎），葱分头尾，葱白切段，葱青切碎（方便炒出葱香），紫洋葱我给了一瓣，撕碎就行。

热锅冷油，下葱姜碎至爆香，下青椒丝、葱段和洋葱，至炒出青椒洋葱香后加入佛手瓜丝翻炒，加入一茶匙蚝油一茶匙生抽和适量的水混合后倒入，全程大火，翻炒后盖盖子，水将干未干时盛起。（前面佛手瓜腌制时加了盐，后面就不加了） 整个菜是微辣微甜和微微脆爽，再混合配料复合的底味，也算一碟开胃小菜。