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8寸可可戚风蛋糕配方
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作者：
婷婷T
用料
8寸可可戚风蛋糕配方的做法步骤
步骤 1
蛋清蛋黄分离，蛋清冷冻至有冰渣
步骤 2
可可粉加玉米油乳化
步骤 3
加入低筋面粉搅拌均匀
步骤 4
再加入蛋黄搅拌均匀
步骤 5
可可蛋黄糊拌匀
步骤 6
拿出有冰渣的蛋清
步骤 7
滴两滴柠檬汁
步骤 8
白砂糖全部倒入
步骤 9
打蛋器开1档混合均匀，再开5档一直打发至有打蛋器和桶里蛋白都有小尖角
步骤 10
烤箱提前预热150℃ 三分之一蛋白糊加入可可蛋黄糊中
步骤 11
翻拌均匀
步骤 12
全部可可蛋黄糊倒入蛋白糊中翻拌均匀
步骤 13
从30厘米高处倒入8寸戚风模具 震两三下消除气泡
步骤 14
放入烤箱中下层150℃60分钟
步骤 15
烤好后马上取出震两三下
步骤 16
倒扣放凉
步骤 17
放凉后脱模
菜谱创建时间：2025-08-25 22:47:42
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