✅挑战365天晚餐不重样第217天:肥肠芋儿鸡‼️

准备好食材。鸡块剁小，小芋头我用热水煮熟后剥皮（也可以生芋头用刀削皮后，放锅里煎到表面焦黄，这样不容易浑汤）。卤肥肠我直接买的

热锅多油，鸡块洗了后擦干水分，中大火下锅翻炒

一直炒到里面的水分蒸发，只剩下油

加泡椒，中火翻炒

小半块火锅底料，继续中火翻炒

炒到火锅底料融化

倒入香料（八角、草果、白芷等，只要是家里备的卤料都可以没有硬性要求

然后加蒜瓣、大葱段、姜片，大火翻炒一下就关火

转到铸铁锅里，加清水末过食材，加两勺生抽，几颗冰糖。开大火煮开

然后盖盖，最小火煮30分钟

时间到后，把卤肥肠放进来，继续煮20分钟（如果前面是油煎小芋头，这个时候也一起放进来，我的芋头是提前煮好的，就不用煮这么久）

时间到后，补一些盐，放入煮好剥完皮的芋头，继续煮10-20分钟

时间到后，开中火，把汤汁收到满意的程度

起锅前可以放点小葱

完成