包子肉馅调制

肉沫加上盐、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、白砂糖、食用油，搅拌均匀腌几分钟。这是生的一半肉馅。

肉馅腌几分钟后，取一半用油炒熟。

生的和熟的搅拌一起，开始制作葱姜水。

葱加姜加清水放料理机里打出汁水。

打出的汁水。

把葱姜水过滤到肉馅里，不要葱姜渣，只要汁水。

再加一点淀粉搅拌均匀，就可以放冰箱里冷藏。

这是冷藏一小时后的，取出来有搅拌了，汁水已被肉吸收，做熟了肉汁就很多，不会干和柴。