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酱牛肉
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作者：
Leon67t
用料
酱牛肉的做法步骤
步骤 1
◦ 首选牛腱子肉（牛展）：肉质紧实，筋膜分布均匀，切片后呈现大理石花纹，口感筋道有嚼劲。 ◦ 浸泡去腥：牛肉切大块后，用清水浸泡 3~6小时（中途换水2~3次），彻底去除血水减少腥味
步骤 2
香料包
步骤 3
油炸辅料
步骤 4
少油中小火慢炸 炸出香味
步骤 5
步骤 6
下入侵泡好的大料香料 加入一勺黄豆酱 酱香十足 关火用余温炸
步骤 7
加水，下入泡好的牛腱子 火开后转小火慢煮 2 小时
步骤 8
步骤 9
关火捞出配料 尝一下汤的咸淡 加盐 加入高度白酒（个人喜爱清香🐲汾酒） 放凉之后裹上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚
步骤 10
步骤 11
步骤 12
步骤 13
就吃去吧一吃一个不吱声
菜谱创建时间：2025-08-27 09:31:17
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