处暑 | 补气黄芪粥

准备食材 与往常不同，今天我们享受一场古法慢生活的乐趣，以“三煎三煮”法取黄芪汁。

首煎：将黄芪洗净，约2-3碗水量，文火煮沸20-30分钟，取汁。此阶段溶解水溶性成分（如多糖、苷类），取“清轻之气”。

二煎：药渣再加2碗左右水量复煮，时间略短（15-20分钟），析出首煎未完全释放的脂溶性物质， 得“浑厚之味”

三煎：药渣第三次加约2碗水量再次煎煮10分钟，榨取残余有效成分，收“残余之精”，三次煎煮药汁混合而用。

粥中另一味妙品，是那新鲜的山药。其色如凝脂，味甘性平，《神农本草经》列其为上品，赞其“补中，益气力，长肌肉”。《药品化义》更精辟点出其“温补而不骤，微香而不燥”的脾性，将脾土补养。 最后到大米与小米的“双米合璧”，更是粥底的点睛之笔。这一金一银，一柔一韧，如大地承载万物，养胃生津、夯实后天之本。当双米在黄芪药汁中徐徐化开，吸足天地草木精华，便熬成一碗稠滑温润的金玉之羹，其温和熨帖处，更是养人。