肉沫黄萝卜(盖浇饭)

黄萝卜、胡萝卜去皮，去根蒂，冲洗沥水。

滚刀切小块

泡发好，处理干净的小香菇，挤干水份。

三七肥膘的腿肉或者五花肉都可以，打成肉沫。

锅中底油煸香葱姜蒜

肉沫入锅，大火快速翻炒断生。

加入1铲勺料酒

加入4小勺头道酱油(上图两个平铲勺的量)

翻炒均匀

黄萝卜、胡萝卜入锅，大火翻炒几下。

小香菇入锅，大火翻炒后，加入1小碗清水，上盖中小火烧10分钟左右。中途翻炒几次，使其受热均匀。

萝卜烧软烂，收汁，保留一点底汁。

勾1汤勺的水淀粉，调盐度、味素，翻炒均匀即可出锅。

当盖浇饭吃，相当不错。

萝卜吸入汤汁，非常入味，略带萝卜的清香回甜。