香酥炸蘑菇

用的是这种平菇

撕成小条清洗干净

焯水捞出沥干水分，用手尽量用力挤干水分

准备加入调料腌制

图中小勺子🥄半勺蚝油、适量盐、少量姜粉、白胡椒粉。搅拌均匀后腌制十五分钟左右即可。

腌制好后加入一颗鸡蛋搅拌均匀，使蘑菇均匀裹上蛋液。

再加入适量土豆淀粉或者玉米淀粉（淀粉量以搅拌后淀粉与裹满蛋液的蘑菇均匀混合），淀粉与蛋液粘稠的裹住蘑菇。

炸锅内放入食用油（怕浪费油的话不用很多），可以分几次放入蘑菇。 小火至油温七成热，一点一点放入蘑菇 待蘑菇用筷子夹着变硬，颜色金黄捞出

大火加热至油温升高，放入第一遍炸好的蘑菇，炸15秒钟捞出即可。

这时候的蘑菇酥脆可口，撒上适量椒盐粉。就可以开吃啦。