酸甜排骨

把猪脚洗净，先焯水，和切好的姜片一起翻炒至无水状态。

需要这个甜醋，是关键。闻起来有醋味，但是吃起来并没有酸醋的感觉。

转入砂锅或者高压锅，根据自己猪脚的大小，加入三分之一条(或二分之一)的甜醋+一点酱油(上色)，高压锅是上气之后，转小火20分钟。根据自己喜欢的软硬程度调整，我比较喜欢软的口味，压得比较久。

出锅啦！这个季节，酸甜酸甜，超级解腻，而且加了姜片，属于补的的食材。还可以加入鹌鹑蛋。