超简单的卤腱子牛肉

卤汤：炒料头（增香） 第1️⃣步：热锅放油爆香葱姜蒜，炒出香味是关键，炒至边缘微焦即可。

第2️⃣步：加入香叶、桂皮、八角翻炒。 第3️⃣步：加入生抽蚝油，冰糖炒香 第4️⃣步：最后加入1000毫升开水煮沸，卤汤就做好啦，根据各人口味调咸淡。 卤汤沸腾后，加入洗干净的牛腱子（无需焯水）煮沸，撇清浮沫。

倒入高压锅，压10-15分钟，即成。（喜欢吃卤蛋的，也可以这个时候加入煮熟剥壳的鸡蛋一起压制） 做好之后可开盖查看，但不需要拿出腱子肉，浸泡至完全放凉更入味。

泡了几个小时的牛肉捞起，保鲜膜覆盖放入冰箱冷藏一晚，肉质紧实，也方便切片。

必须冷藏之后才能切片，越薄越好。

加入洋葱，香菜，生蒜米，香油或者（花生油）、味极鲜生抽搅拌均匀。

最后撒入花生或者炒香的白芝麻就完成啦，鲜香可口，非常好吃的凉拌菜。

大人小孩都喜欢。

加入辣椒油，秒变麻辣味

辣椒油