给孩子定制的甜甜圈贝果

Name: 给孩子定制的甜甜圈贝果
Ingredients: 266g王后高筋粉; 156g水; 2.7g盐; 20g糖; 6.7g奶粉; 2.7g干酵母; 16.7g黄油; 奶酥：; 45g黄油; 20g全蛋液; 23g糖粉; 75g奶粉; 一小把番茄干切碎; 其他材料：; 适量蓝莓酱; 适量蝶豆花粉

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作者： Cocoap

·除了酵母盐黄油水合法 ·7 成膜开始依次加酵母盐黄油取出一半面团果酱蝶豆花粉调成干面糊和一半搅拌上色到匀 ·俩色面条发酵 30 分钟微微发酵即可各分五份两色两两滚圆松弛 20 分钟 · 按照贝果整形挤入奶酥馅料做成 20cm 的条都做完再做成圆圈每个放油纸 35 分钟左右基础发酵到 1.5 倍 · 4 层放烤架 200 度风炉预热 · 锅里煮水多一点保持 80 度小火贝果每面煮 10 秒放油布上 ·入炉前喷水 2 层放烘焙的面包烤盘 ·190 度风炉 9 分钟看上色情况 4 层烤架加盖油纸转平炉 190 度 11 分钟 ·完全冷却参照淋面巧克力配方淋面撒装饰糖冷藏 30 分钟

用料

给孩子定制的甜甜圈贝果的做法步骤

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