西班牙 葡萄干松仁配菠菜

葡萄干用温水浸泡5分钟； 松子仁炒微黄、炒香，用油炒或干锅炒都可以，起锅备用。

锅内加入橄榄油，中火，加入蒜泥炒香。然后加入菠菜。

如果用国内大叶菠菜可以切短焯水后挤干水分，去除部分草酸； 用另外品种的嫩叶菠菜可以直接炒，因为不涩也就没那么多草酸。菠菜下锅前尽量不带水分，要不然会出水较多就不香了。

菠菜炒软后，加入炒过的松子仁、浸泡过的葡萄干，一点盐、胡椒粉，翻拌均匀起锅。