家庭版清蒸鲈鱼

新鲜鲈鱼、内脏鱼鳞处理干净

切成两段，鱼两面分别打上花刀（好熟也容易入味）

手粘少许盐涂抹在鱼身上，葱、姜切丝分两份，一份备用，一份放在鱼上，洒少许料酒在鱼身上腌10分钟

盘子底部放少许紫苏

将鱼分成两个盘子，分别放在中层和上层，在蒸锅里大火烧开，然后保持开水蒸15分钟左右（根据鱼的大小鱼肉厚度自行调整）

蒸好的样子

蒸出来的时候盘子底部有汤，倒掉不用，再去除葱姜，放入一个大盘中

盘子最好是长的，这个圆盘略小

两勺生抽（鱼大小而定），一勺蚝油，半勺糖，半碗水勾兑成汁

半碗汁

将酱汁放入锅中加热至沸腾

这样就差不多了

酱汁浇在蒸好的鱼上面

另一半葱丝、姜丝放在鱼上

锅内放油，再放几粒花椒，小火加热，也可以加入少许辣椒段，待花椒变色，将油淋在鱼身上即可。

色香味俱全，健康、有营养，关键还特别的好吃😋