酸菜小笋肉饼

菜市场买的肥瘦相间的肉，先把肥肉搅碎，如果瘦肉肥肉一起搅就是瘦肉都成肉泥了肥肉可能还没完全搅碎，肥肉难搅碎一点

肥肉搅碎再把瘦肉放进去搅碎，11块钱肉，最后多了

酸菜小笋放了一包半 加盐，生抽，一点味精调味就可以

是之前炒黄豆的那个酸菜小笋

拌好放冰箱冷藏，也可以揉好面中间醒面时间弄这个陷，我今天出门有事陷先调好放冰箱

500g面粉，一半开水烫面，一半常温水和面，筷子搅拌成絮状，揉成团 我这含水量的面团偏软，我喜欢软一点的，也要根据你们的面粉吸水不同酌情增加或减少水

这个时候的面团很难揉光滑，醒半个小时再揉，面揉好出门办事，今天这面醒了有2个小时，很好揉，随便揉两下就很光滑了

面揉好 ，手指从面中间戳个洞像图上这样

分成大小差不多的挤子

从第一个挤子开始擀开，就和擀包子皮一样，中间厚一点，两边薄一点

像包包子一样收口，捏紧，然后收口朝下

全部包好，再从第一个开始擀成饼，如果这步你包的快，这里要盖上保鲜膜醒20分钟，这样会好擀，不然擀会容易破

这里直接把饼丕放在油纸上一会就不要再从揉面垫挪到油纸上了，我这是做给女儿开学当早饭的，多做了一点放冰箱冻着，如果直接吃就不需要油纸，擀好后就可以放锅里煎 先用手按压 压扁一点，再用擀面杖轻轻擀开

这是用擀面杖再擀开的，加点黑芝麻，用擀面杖把黑芝麻压紧实 一个生丕就做好了

平底锅少油，小火两面慢慢煎熟，饼薄煎起来也快 这个是油煎的

这个是空气炸锅烤的，空气炸锅烤的要脆一点

剩下的全放冰箱冷冻，吃的时候拿出来煎一下就可以