火腿蘑菇披萨

中筋面粉加入盐、酵母和水搅拌成絮状，再揉成团。面团稍微有点粘手，此时加入食用油继续揉均匀。因为是中筋面粉，所以无需按照高筋面粉那样需要放冰箱冷藏松弛，进行一次、二次折叠。直接按包子发面过程操作即可。

火腿选用了这种，也可以选用其他的。一部分切成圆片，一部分切成丁。

白蘑菇清洗干净，切成片。

豌豆剥壳，清洗干净。

案板上撒上一层防粘用的麸皮（或面粉），发酵好的面团倒在麸皮上，轻轻整理成披萨饼底的形状，装入已抹油的披萨盘中，继续整理一下。叉子在底部扎上密密麻麻的小孔。番茄酱和黑葱油混合，涂抹在饼底上（可以直接用番茄酱）。放入230℃上下火预热好的烤箱中，烤5分钟。

取出披萨饼底，铺上一层马苏里拉芝士碎后，撒上豌豆和火腿丁，再铺上火腿圆片和白蘑菇片。撒一层薄薄的黑胡椒碎和淋上少许食用油。最后再铺上一层马苏里拉芝士碎。放入烤箱中继续烘烤。大约10分钟左右，饼皮和表层芝士碎微微发黄即可取出。

放100克马苏里拉芝士碎，拉丝效果不明显，喜欢效果明显的，可以加到150克。饼底外脆里软，口感不比披萨店的差哦。