鸡汤手擀面，好运天天见

将鸡肉冷水下锅，加入葱段、姜片，水开后捞去浮沫加水。

将上述焯好水的鸡肉连同水直接倒入高压锅中，不用放任何调料，压40~50分钟，鸡汤就好了。

250克面粉+3克盐+120克水，搅拌成絮状后，再上手揉面。我用的是200克普通小麦粉+50克高筋面粉，面条会更筋道，没有高筋面粉也没事。

揉成面团后，醒发15分钟，再揉一揉，继续醒发10分钟，反复两次，面会变的柔软光滑，就可以了。

擀成薄薄的面饼。

将面饼折叠起来，比较好切。注意每折叠一层就要洒一层干面粉，防止粘连。折叠完切成细细的条，再抖散开来就可以了。

鸡肉捞出，留鸡汤，煮开后下面。

调味料只加点盐和醋就行，别的什么都不用加。

再调个蘸鸡肉的调料。蒜末+半茶匙糖+半茶匙盐+一勺香油+两勺生抽+两勺醋+两勺辣椒油即可。