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大青叶土豆泥(寿宁特色)的做法

大青叶土豆泥(寿宁特色)

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今天也要吃饱
大青叶是我最爱的野菜,从春天的嫩芽开始吃,可以摘很久。是一味中药,更是大自然馈赠的野菜,具有清热解毒、凉血消斑的功效。寿宁话叫“公鸡菜”、“公鸡柴”,清炒煮汤都很美味。脾胃虚寒的友友们忌用!

用料

大青叶土豆泥(寿宁特色)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

山上摘的大青叶嫩芽,清洗干净

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水开后倒入,焯水几分钟,去除苦涩味。捞出浸泡在冷水中,不要泡太久,泡太久就没有大青叶特有的味道了

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

老妈种的小土豆清洗干净

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入高压锅中,加适量清水,盖上锅盖,大火烧开,上汽后转小火压五分钟。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打开捞出来

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

稍微晾凉,剥皮

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把大青叶挤干水分,切碎

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

土豆压成土豆泥。老妈以前的做法是土豆倒锅里再压烂,现在提前压成泥再煮比较方便。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅烧油,下蒜末爆香

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入大青叶,翻炒几下

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加适量清水,以前老妈有蒸木桶饭,用米汤煮更好吃

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入土豆泥,用锅铲压散

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

老妈的手法😘

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒几下

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加1匙盐,半匙味精,翻炒均匀,收下汁即可。我喜欢留点汤汁,感觉更好吃

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅。

菜谱创建时间:2025-08-30 15:16:29
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