牛肝菌腊肠炒饭

牛肝菌切丁焯水备用（也可以省略焯水步骤直接爆炒）；广式腊肠切丁；牛肉切成肉末，加盐和酱油，胡椒粉，少许料酒腌制30分钟入味；小米辣切丁，香菜梗切段（小米辣随个人口味，香菜可换芹菜，也可以不放）； 将上述食材爆炒出香，打入鸡蛋（1个）加少许盐炒熟，用锅铲随意切割一下，盛出备用

除米饭之外所有食材炒香后盛出备用，如图

隔夜米饭加一个鸡蛋，少许油，搅拌均匀。（注意⚠️用于炒饭的米饭不能太湿，否则炒不出粒粒分明的感觉，煲饭时注意水量）

起锅烧油，将米饭倒入锅中翻炒，炒至米饭表面偏干呈粒粒分明状态时，加入少许酱油、胡椒粉、十三香（可不放）调味，最后将其余食材一同倒入锅中，继续翻炒至均匀～

出锅！～根据个人喜好撒上葱花or香菜点缀（不撒也行😆） 广式腊肠有一定咸度，所以炒饭时可以不放太多盐和酱油，让食材自身的味道去碰撞，非常美味😋