铁锅炖嘎鱼

嘎鱼收拾干净

锅热放油，油热放入大酱炒香。

再放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香，炒透。

烹入花雕酒激发香气

依次加入生抽、水、盐、糖、白胡椒粉混合均匀调味。

放入嘎鱼和干辣椒开盖煮开，开盖炖五分钟。 ♥开盖炖鱼可以散鱼腥味。

再转中火炖十分钟（如果此时汤水多就开盖炖，汤水少就盖盖炖。） ♥喜欢花卷的可以此时把花卷放进锅内，和鱼一起炖熟，一锅出！ ♥炖鱼的时间根据鱼的大小自行调整！