辣肉酱鸡肉版，适合拌面拌饭。

鸡肉块+盐+白胡椒+糖+老抽抓匀，分3次加入葱姜水抓至彻底吸收，最后放淀粉、油抓匀。所有用料备齐。

热锅凉油（多放点油），放鸡肉滑散。

中小火划炒变白盛出。

放入葱段煸出香味后盛出。

放入番茄酱、郫县豆瓣酱小火不停的炒出红油。

倒入鸡肉大火翻炒上色。

倒入碗汁，大火烧开。

不停的搅动收汁到自己喜欢的浓稠度。

出锅前撒入味精翻炒几下出锅。