葱香酱肉饼生胚

500g中筋面粉，一半用开水和一下，一半用凉水和一下，加入2.5g酵母和1勺猪肉，用和面机和面。接着弄肉馅。

肉馅加盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、白糖搅拌均匀后，一半的肉馅炒熟，再和另一半生的肉馅混合起来。再加入30g清水、一点淀粉和食用油，搅拌均匀放冰箱里冷藏，冷藏半小时到一小时左右水分被肉馅吸收后开始制作肉饼。

刚做的大面团在做肉馅时就应该过了，不需要发酵，这是半发面饼。切成6个130g左右大小的小面团揉成长一点的形状放盘里，盘里涂油，小面团也涂油，养20分钟左右（时间不固定，看怎么方便）开始卷肉饼。

小面团擀成长条，一个小面团放大概80g和好的肉馅，平铺就好。

接着放葱花，一个饼葱花大概8.5g。

从离自己近的一端卷起来，左右两边口捏紧，左右变成变成上下，用手指压平，最后用擀面杖慢慢擀薄，漏点馅没关系。每个放一张油纸放冰箱冷冻保存。吃的时候煎一下就好。

锅热后加油，油热后放饼，小火慢煎，双面金黄即可

一个饼切好的样子