冬瓜薏米老鸭汤

薏米加水提前泡一个小时，泡好沥干备用。新鲜的鸭肉洗干净泡30分钟泡出血水。冬瓜去皮切块备用。鸭肉泡好捞出沥干，放锅里中火煎

煎到鸭皮微焦就可以。放入2片姜片翻炒一下。

煎好的鸭肉放进砂锅里，加入薏米，开水。大火烧开，撇去浮末，转小火炖煮一个小时。盖子不要完全盖紧，就不会扑锅。

时间到放入冬瓜，再炖煮20分钟。

炖好的汤加少许盐调味即可。

完成。