排骨焯水后直接高压锅,高压5min,保留高汤后续直接加入炖菜。
土豆炒一下
葱姜八角炒压过的排骨,炒个3~5分钟。
加上豆角茄子,再翻炒3~5 min,加水或者刚才的骨头汤,加酱,加盐,少量鸡精。
炖10min后加入土豆再炖10min,出锅前加拍好的蒜,香!