豉油鸡

①鸡清洗干净，擦干水分 ②香葱打结捆上，蒜8瓣，姜拍扁 ③打好结的香葱，蒜瓣装鸡膛里 ④取一小碗，放7调羹豉油，1调羹老抽，3调羹白酒，调均备用

①热锅凉油，晃下锅，油润锅均匀，把拍扁的姜放锅里煎香 ②放入鸡，勤翻动，煎至两面金黄

①烹入调好的料汁，放一块冰片糖 ②沿锅边一次性倒入足够量的开水(没过鸡腿就好) ③大火烧开，转中小火，盖上盖子焖5分钟，翻动下鸡，使鸡全身上色入味均匀(可以拿大勺舀着汤汁淋在鸡上，让鸡入味均匀)，重复操作 ④全程焖25分钟左右(用筷子轻松能插进肉厚的地方，鸡就熟了)关火，继续焖10分钟开盖装盘

忒好吃了，熟的透透的了，时间可以再稍短些(20分钟应该就可以)