【宝宝辅食】玫瑰豆沙馒头

红豆呢还是老规矩，要提前泡一晚上，第二天才能很好煮透。

清洗干净的红豆倒进电饭锅里，倒入大概没过红豆3指的清水再选择煮饭模式。

用电饭锅煮红豆的好处就是不用开锅，而且很能煮透。煮好之后轻轻捏一下，能捏碎就说明煮好了。

按照我这个比例来煮的红豆，不会留太多水。加上糖之后再捣碎，就是带着豆子颗粒的老味儿豆沙了。

别等着要包的时候再准备，提前给豆沙都团成一个个小球，包的时候就很方便。

和面的比例，150克的中筋粉（饺子粉）加上80克的清水和2克的酵母一起搅和成面絮。

就按照这个比例，你们上手揉的时候也不用担心粘手了，等面团揉得差不多了，就盖上保鲜膜静置发酵到2倍大。

等到发酵好了，把可食用的冻干玫瑰，你们撕碎了放进去，或者像我一样搅碎了放进去都行。我直接加了一朵花的量，和到面团里也很漂亮。

等到玫瑰揉进去了，排气的工作顺手也完成了。家里有面包机的可以直接用机器揉，自己手揉的，你们也稍微多花点时间，多揉几下，做出来的馒头就会更蓬松暄软。

因为是要做面皮，所以这里切的剂子不用太大。

和你们平时包包子、饺子的步骤一样，擀面皮，然后包起来。

我觉得这种豆沙馅还挺好包的，不用担心水多或者露馅，对新手也很友好。

到了二次醒发的时候，你就给它放到蒸锅里去醒发，比较省时间。醒发到之前的1.5倍大，就可以盖盖开火去蒸了。

开火就计时，蒸个15分钟左右吧。如果你想要不塌不回缩，关火后再焖个2-3分钟，再出锅就可以了。

这种豆沙包，我觉得比大馒头吃起来舒服多了。 它更有层次，里面的馅料不甜不腻，还有红豆的那种清香在里面。

外皮紧实有嚼劲儿，但吃起来又不是干噎的那种。 老味儿的豆沙馅，不算特别细腻吧，还有颗粒感的豆子在里头。 但吃起来就觉得香，觉得纯，比外面卖的豆沙包强太多了！