豆腐切片
葱切滚刀块
锅中加油,加入少量盐,煎豆腐至两面金黄
锅中加油放入葱,小火炸至微微上色,加入花椒,炸香,捞出葱和花椒
加入郫县豆瓣酱,加入蒜片和配菜,炒断生
加入豆腐,生抽,加入少量清水,加入味精,生抽,胡椒粉,煮3分钟,少量多次加入淀粉水
出锅前加入香油