海盐焦糖戚风

分离蛋白蛋黄。 蛋白冷冻至有一层薄冰。

玉米油+焦糖酱1，微波炉加热一分钟。 +牛奶搅拌均匀，筛入低粉，搅拌均匀。 +蛋黄搅拌均匀。

蛋白+糖+玉米淀粉，打发。 混合蛋白霜+蛋黄糊。

倒入模具，用筷子辅助，淋入焦糖酱2，稍微搅拌一下，使有花纹。

170℃预热。 160℃，下层，50min。

出炉震一下，倒扣晾凉。