先上产品,香得不得了~
准备香料:香叶,洋葱丝,八角,桂皮,姜片
红小米辣切碎
香菜段(有新鲜的就用新鲜的)
大蒜切碎,留点颗粒不要太碎了,用水洗一下,沥干备用
热锅凉油
香料放一起
倒入6成热的油锅
小火慢炸
炸至金黄色捞出不要
放一半多一点的蒜末到油里,小火慢慢炸,边熬边推动锅铲
炸至蒜末变成金黄色,有点焦香味,关火
放入剩下的蒜末
用余温把蒜末炒香
在开小火,放入小米辣
稍微炒一下,
放入盐,炒匀,关火
成品 金银蒜末
玻璃瓶开水消毒,或者微波炉叮2分钟,
趁热装入瓶子里,盖盖密封,放冰箱冷藏。
1.蒜末不要切太碎,保留颗粒,(这次我打的有点碎了) 2.小火慢炸,不然容易糊 3.无水无油的玻璃瓶