香辣鸡爪

这一步很重要！因为等下鸡爪不焯水！ 超市的鸡爪个头不小，价格也不便宜！咱也是做家的人儿，下次趁打折的时候多囤点！

开始准备配料儿啦！具体如上图🤭

锅热关小火，冷油放蒜末，炒香！ 敲黑板：这里油要多放一点！

将姜丝、小米辣、大葱、八角、花椒都倒入锅中，用小火翻炒！

加入冰糖！

我怕不够辣，又加了几个干辣椒😂

冰糖炒化之后，加生抽！我加了半碗(吃饭的碗)

依次加香醋！我加得不多，一锅铲！主要是增香，吃的时候无醋酸味儿！

这是炒好之后的样子，真的是满屋里飘香！感觉这个拌啥都好吃！我尝了一下味道，加了一小撮盐😜

泡好的鸡爪放入高压锅，水齐平！放入生姜，大葱和适量料酒！

上汽6分钟！但事实证明，我这个100kpa的高压锅，5分钟足矣！不过软烂一点除了不好看，口感是我喜欢的！

煮好的鸡爪捞起来过凉开水！

鸡爪沥干汤水！

沥干汤水的鸡爪，温度也降下来了，可以放锅里和拌料混合啦！原方博主说最好等拌料和鸡爪完全凉透再混合，这样不会起冻冻！我没等，因为我有点迫不及待想吃啦😂

我生抽放的不算多，也没有放老抽上色，颜色不诱人，但是味道没话说，是我喜欢的咸香辣风味👍

打好包，准备分享！

我发现鸡爪放冰箱一天后，再拿出来微波炉加热，味道更好😁