老南京鸡汁回卤干7步做法

1、鸡洗净，加姜、大葱、1粒八角放入冷水烧2小时

2、葱切葱花，冬笋切块。

3、将油炸豆腐干用清水冲洗一下，放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出沥干，切三角块。

4、黄豆芽去尾，用水焯一下捞出。

​5、鸡汤中放入焯好的冬笋、豆腐干，大火烧开后转小火慢煮5分钟，让豆腐干充分吸收卤汁，直至质地变软且入味。

6、加入黄豆芽烧6分钟。

​7、煮好后直接盛出，撒点盐、白胡椒粉、葱花点缀即可。可配沙县辣椒酱吃。