酱黄瓜

黄瓜洗净切稍厚片，加盐和糖拌至盐和糖化了，腌制半小时

腌好的黄瓜片控水，装入纱布袋挤干水分，压上重物2小时

准备食材:姜片(一块姜)，蒜片(2头蒜)，小米椒段(5个小米辣)，花椒3g，大料2个，干辣椒(切段)3个

①热锅凉油(少许)，小火先炒香姜片，再放花椒大料干辣椒炒香 ②倒入1小碗酱油(200g)，半小碗醋(100g)，味精5g，糖20g，烧开后关火 ③倒入少许白酒搅匀晾凉备用

挤干水分的黄瓜片倒入盆中，加入蒜片，小米辣段，晾凉的酱汁，拌匀

放入保鲜盒入冰箱冷藏腌着，吃个3~5天没问题