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咸菜鸭杂汤（寿宁特色）
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作者：
今天也要吃饱
用料
咸菜鸭杂汤（寿宁特色）的做法步骤
步骤 1
家里杀了一只番鸭，鸭杂清理干净
步骤 2
把鸭胗、鸭肝、鸭心切薄片，鸭肠切碎
步骤 3
加1勺生抽，1勺老酒
步骤 4
适量地瓜粉抓拌均匀
步骤 5
老妈自己做的咸菜，切碎碎的
步骤 6
起锅烧油，下姜末爆香
步骤 7
倒入咸菜，翻炒出香味
步骤 8
加适量清水，烧开
步骤 9
水开后关小火，倒入鸭杂，先不要搅动
步骤 10
再次烧开，倒适量水淀粉勾芡，按自己喜欢的浓稠度
步骤 11
加1勺生抽，半勺老抽，半匙盐和味精，再次烧开
步骤 12
撒上葱花即可，放香菜会更好吃
步骤 13
好喝。
咸菜鸭杂汤（寿宁特色）的小贴士
按老妈的做法是只用地瓜粉腌制鸭肝，别的鸭杂和咸菜一起炒
菜谱创建时间：2025-09-04 21:50:06
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