炝拌干豆腐白菜丝

干豆腐切丝热水焯烫两分钟捞出过凉水，攥干装盆备用

白菜切丝冲洗后也攥干装盆

多切一点蒜片，干辣椒…香菜段、葱丝，锅里放油，油热后浇在蒜片干辣椒上面。

开始调味：生抽，香醋，耗油，白糖，辣椒油，香油，味精，盐。戴一次性手套拌匀装盘。

又是一道下酒菜

放店里这就是桌桌必点小凉菜。