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蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

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作者: Amy-yatou
Amy-yatou

用料

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法步骤

步骤 1

1、处理鲍鱼: 鲍鱼多放点盐搓洗去粘液(加 70 度水泡一下?),加点面粉刷净黑膜,去内脏后切十字花刀。 粉丝用温水泡至柔软,剪短备用。 2、蒜蓉酱: 蒜瓣切或打碎用清水冲洗一下,小米辣切碎。 蒜末分两份,一份油稍热下锅炒至浅黄,再倒入剩下的一份混合,加小米辣翻炒,加生抽,蚝油,白糖,盐均匀调味盛出备用。 3、鲍鱼加点黄酒泡一下去腥,倒点蒜蓉酱与 粉丝混合,再将粉丝铺在盘底备用(盘底也可不铺) 4、鲍鱼壳里先放粉丝垫底,上面再放鲍鱼肉,淋上蒜蓉酱,放在铺好粉丝的盘中。 5、水开后上锅,大火蒸8 分钟(大鲍鱼),小鲍蒸 5 分钟。(鲍鱼不切花蒸时间延长2分钟) 6、出锅撒葱花,浇热油激香。

菜谱创建时间:2025-09-05 15:45:09
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