孜然羊肉粒

羊腿肉切丁、放入适量洋葱和鲜姜，可以少放一点蛋清或者淀粉增加口感。

加入少许生抽、料酒、松茸鲜、盐，倒入少许油抓匀锁住水分，冷藏20分钟即可入味。‌‌

下锅炸5～10分钟至表面金黄，这个过程中可能肉里边会渗出好多水，可开大火将水分收干。‌‌

起锅前撒现成烧烤料（含孜然粒、辣椒面、芝麻）翻炒30秒，最后可以加香菜段提香。

喜欢吃辣的放一点这种颗粒大一点的辣椒口感会更好，简直和烧烤店的一模一样。

口感超好的孜然羊肉粒，焦香多汁，鲜爽美味，比撸串还过瘾。