🌼| 桂花冻顶乌龙茶蛋黄酥

1️⃣水油皮所以材料倒入盆中，用筷子搅拌成絮状，揉成一个光滑的面团，裹上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时。 2️⃣将固体猪油和低粉混合均匀，加入干桂花，混合均匀，裹上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时。 3️⃣新鲜带壳咸鸭蛋磕出来，将蛋黄依次摆入烤盘，烤箱上下火120度烘烤6分钟左右，表面微微出油即可，切不可烤过头了，出炉晾凉备用。 4️⃣白莲蓉馅加入抹茶粉混合均匀，包入晾凉的咸蛋黄，包好之后常温密封备用。 5️⃣将冰箱冷藏的油皮和油酥取出，等量分成28等份，油皮大概26g/个，油酥大概15g/个，馅料25g/个。 6️⃣将所有蛋黄酥包好之后，表面沾上蛋黄液(蛋黄液需要提前放入冰箱冷藏)，撒上黑芝麻或者干桂花装饰。 7️⃣送入提前预热好的烤箱，上下火180度烘烤35分钟，上色满意记得盖锡纸，以免烤糊。不着急的话烤好之后趁烤箱还有余温，可以焖一会儿再出炉，会更酥。 ✅最后如果喜欢我的笔记请点赞收藏啦，期待宝子们交作业啦，谢谢大家！希望大家都能做出自己喜欢的那颗蛋黄酥。