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桂花豆腐冰淇淋(改进分析)的做法

桂花豆腐冰淇淋(改进分析)

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作者: 神仙鱼Cx
神仙鱼Cx
这个电视中的原做法不是很完美,但是桂花豆腐的口味创意很好。米粉的处理上稍作改进,口感会更佳,也更方便在家庭的普通条件下操作 熟糯米粉和米粉是由米打成粉后,隔水蒸熟得到的,喜欢烟烤味也可以选择炒熟。微波炉也可以但是需要熟练小心操作才行(加热过头了弄出个火星子会爆炸) 但是这个做法仍然有一定的缺点,就是淀粉冷冻后多少会回生,所以口感可能不怎么稳定。

用料

桂花豆腐冰淇淋(改进分析)的做法步骤

步骤 1

牛奶泡桂花后过滤

步骤 2

加入糯米粉和米粉、两个鸡蛋黄,嫩豆腐,白砂糖,炼乳,放在破壁机中搅打

步骤 3

过滤后倒入冰湛淋罐子中 原做法是用液氮速冻后放入冰淇淋机搅打 如果用干蒸过的米粉和糯米粉,过滤后可以像打发奶油一样打发后放冰箱冻

菜谱创建时间:2025-09-05 20:07:52
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