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火腿豌豆甜椒恰巴塔
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作者：
培根蛋法风烧饼
用料
火腿豌豆甜椒恰巴塔的做法步骤
步骤 1
高筋面粉600克、橄榄油15克、盐3克、酵母3克、清水270克，辣椒面10克用刮刀搅拌均匀，盖上保鲜膜发酵。
步骤 2
每隔30分钟翻折抱叠面团，重复三次。
步骤 3
在面团上撒干面粉，案板上也要撒
步骤 4
把面团拿出来在撒了面粉的案板铺平放上佐料铺平：火腿丁（事先蒸10分钟）、豌豆和甜椒丁，从两边翻折，继续放佐料铺平翻折，总的有三次，最后把面团翻过来呈现往内收紧的状态，盖上纱布或盆醒发20分钟
步骤 5
醒发好后面团会有鼓起来的气泡，轻轻拍平，然后分成六份，继续撒干面粉，用双手团住塑一下形，放铺了硅油纸或铝箔纸的烤盘上
步骤 6
烤箱240度预热10分钟，然后在恰巴塔表面撒点水，烤240度30分钟
菜谱创建时间：2025-09-05 20:24:08
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