酥炸鸡皮

鸡皮冷水下锅，加料酒，葱姜煮开过水2分钟

冲洗干净切小片，加入洋葱粉，大蒜粉，胡椒粉，盐抓腌半小时。把玉米淀粉，面粉，泡打粉，苏打粉加水调成酸奶状。再加入一勺油。

油7成热，把鸡皮放入调好的粉浆沾裹，入油炸至金黄即可。

趁热食用，又酥又香。