卤鸭脖（自用）

鸭脖简单清洗后，切两段，放入锅中（锅大不用切），加10克盐、20克料酒、5片生姜，用清水浸泡2小时以上，去除血水。

血水倒掉，重新加水，放3片生姜、20克料酒、3段葱，一起煮个10分钟，煮好后用冷水冲洗干净。

这时候开始准备卤料包、卤汁。 卤料包1 用热水浸泡10分钟后然后纱袋包起来（方便后面中途拿出来）。 卤料包2里的生姜，大蒜也可以包起来（不包也没事）。

鸭脖再次下锅，加入卤料包，卤汁，两罐啤酒，没过鸭货，没没过就再加点热水（一定要加啤酒！！！），中火闭盖煮20分钟后，取出卤料包，再开盖中火煮15分钟。 熄火，再焖15分钟。

齐活，开吃，冰箱冷藏后会更好吃