椒盐虾

一基围虾，尽量挑大的，洗净，去头去须，抽虾线，开背 二料酒，姜丝腌制一小会 三下锅前倒一些淀粉，搅拌均匀

三热锅冷油，油八分热，倒入虾，翻炸，至虾变色，开背的炸开了

为了脆脆的虾可直接嚼，捞出再翻炸一遍 注意观察，虾壳是否炸脆了

炸好的虾捞出装盘备用

锅中留少许油，倒入洋葱翻炒 为了配点色，又加了点青椒

翻炒出香味

倒入炸好的虾，继续翻炒几下

加适量椒盐粉，翻炒均匀即可出锅

脆脆的虾，可以直接连壳都嚼下去。