黄油椰蓉酥

葡萄干清洗干净，用手挤出多余的水分，

黄油室温软化至柔软状态，将所有馅料材料混合均匀，分成18份团成圆球，包保鲜膜冰箱冷藏

做饼皮的黄油室温软化至柔软，加入所有饼皮材料混合均匀，揉成光滑的面团，分成18等份包保鲜膜冰箱冷藏半小时左右

由于饼皮水份比较大，需要点耐心把水份揉至完全吸收，可以带一次性手套，把面团放在案板上揉+摔，只要揉至自己满意的状态即可

将油酥用的黄油切小块跟低筋粉混合，用手搓成颗粒状，然后用双手攥成团再分成18等份，如果油酥不太软就不用放入冰箱冷藏，如果偏软放入冰箱几分钟稍微定型就拿出来(黄油做的油酥不能冷藏的太硬，否则擀皮时饼皮易碎)

饼皮包入油酥揉圆

擀成长条卷起来

每个环节都需要盖上保鲜膜

做好的卷封口处向上，用手按扁，再次擀成长条卷起来

中间对折，把两侧捏在一起然后压扁，擀成圆形包入馅料

把饼皮放在一只手的虎口处，另一只手的一根手指压着馅料，边转边用虎口慢慢向上推，最后将接口封紧揉圆，摆放至烤盘中，表面刷上蛋黄液撒上黑芝麻。

烤箱180度预热，中层180度烤25分钟