挂满浓汁的水扯面🍜

Name: 挂满浓汁的水扯面🍜
Ingredients: 西红柿; 洋葱; 五香粉; 盐; 面粉; 水; 生抽; 老抽; 辣椒

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作者：碗里乾坤

1️⃣中筋面粉300克、水140g、盐3克，揉成粗糙面团，盖保鲜膜醒发30分钟。 2️⃣配菜：一个洋葱、一个番茄、适量青辣椒、5瓣大蒜、200g牛肉，全部切成段备用，西红柿切丁。 3️⃣牛肉加盐、生抽、老抽、玉米淀粉，最后加油锁住水分。 4️⃣面醒好揉光滑，切成4等份，搓成小长条，一个长条切成4段，捏成不薄也不厚的小方块，丢入冷水醒发30分钟。 5️⃣调料汁：生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、五香粉1勺、一大勺清水，搅匀备用。 6️⃣醒发好的小面团捏着两边用力扯长就可以了，如果觉得两边太厚可以也可以整理一下，开大火煮到面条全部浮起来，捞起来放进冰水里，这样才不会坨。 7️⃣炒配菜，锅烧热下牛肉，炒熟下入大蒜，再下入西红柿丁、洋葱、辣椒，爆香后倒料汁，再倒入面，翻拌均匀即可出锅。

用料

挂满浓汁的水扯面🍜的做法步骤

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