芒果裸蛋糕

35克玉米油、45克温水/温牛奶乳化拌匀

乳化的玉米油拌匀里加入56克低筋面粉拌匀

3个鸡蛋分开蛋清蛋黄，蛋黄倒入面粉糊中拌匀

蛋清+40克细砂糖打发至硬挺状态，和蛋黄糊拌匀

倒入6寸/15厘米模具，入预热烤箱140度烤10分钟后转125度30分钟；

烤好的蛋糕倒扣放凉后切3片备用

淡奶油约150-200克和20克细砂糖打发（150克其实也够，就看喜欢奶油厚一点还是薄一点）

为了方便组装和定型，我将蛋糕体放入慕斯圈里（这次蛋糕体烤之前没有振出大气泡，所以.....）

先将切成大块的芒果摆到适当的位置，然后在中间空隙出用裱花袋挤出适量打发好的奶油，注意奶油在中间，边缘尽量不要出现奶油，第二层也是这样的方式

组装好后入冰箱冷藏2小时定型，然后在蛋糕表面涂抹一层薄薄的奶油（喜欢厚的就厚一点）

用裱花袋在蛋糕中间挤一个圆圈，入冰箱冷藏定型半小时（主要是天气太热了），然后开始装饰大块的芒果

组装好的样子是这样的，随手找了一些绿色点缀，还不错

撒上一些椰丝也挺好的，增加口感也可以遮挡奶油抹不平的地方。一款裸蛋糕，更多的是品尝蛋糕体本身的蓬松和芒果的香甜，奶油就是一个固定造型和增加口感的作用，不喜欢太多奶油的可以试试哦