冬笋炒荞子

冬笋除去老的部分，剥去外皮然后切为两瓣，锅内放水放冬笋放入少量的盐，开火，水开后煮5分钟。捞出放凉后切成片。

荞子去除根和叶洗净切成大小均匀的段。

猪肉切片放少量的盐，放酱油，放淀粉。抓匀。拌点油。待用。

锅内放油，油温6成热时放猪肉炒撒，放入荞子，放冬笋，红辣椒，盐，味精，放少量的水，炒匀便可出锅。