麻辣烤鱼

第一步：买鱼3-4斤，清江鱼和黑鱼都可以，我家一般用清江鱼，一条3-4斤50-60元多之间，适合2-3人吃，4人不够，让老板把鱼收拾干净不要头，中间也切开这样好煎 第二步：用水把鱼清洗干净后，2小塑料圆勺盐，葱姜，一些白胡椒，好人家里的腌鱼料包涂抹均匀，多腌制会，不能低于20分钟以上。 第三步:烤鱼锅用一个切好的洋葱铺底，把焯水后的菜铺上（金针菇，娃娃菜）不需要焯水的有我买的这种宽粉、午餐肉、魔芋丝 第四部：煎鱼，不粘锅多放油，放腌好的鱼背面先煎，金黄后再翻面煎，煎时做好防护会溅油 第五部：炒锅中加油，放葱段，姜片4片、蒜4瓣，烤鱼料翻炒，倒入一瓶绿瓶啤酒，再加入，1圆铁勺的耗油、1圆铁勺的耗油冰糖，2圆铁勺的耗油绿色麻椒，1小塑料勺盐尝下调咸淡 第六部：烤鱼锅里把配菜和煎好的鱼铺好，倒入第五部的汤汁，调制中火炖下